千代むすび　純米吟醸・山田錦５０％　中取り生酒/純米吟醸 - 千代むすび酒造 （鳥取） - 地酒（日本酒）特集 - ZCC
	地酒 > 鳥取県> 千代むすび　純米吟醸・山田錦５０％　中取り生酒 純米吟醸 千代むすび　純米吟醸・山田錦５０％　中取り生酒 千代むすび酒造 コメント   艶のあるやや黄金色、フルーティな芳醇な香りが立つ、含むと爽やかでしかも軽快な味わいが生き生きと感じられます。のどごしもとてもスムーズです。後口に残るやわらかな甘酸っぱさも心地良い。バランスが良いので、いくらでも盃がすすみそうなお酒です。昔ながらの酒槽（さけふね）で搾り、最初に搾り出る、「あらばしり」の後に、自然の重みで出てくる「中取り」の部分だけを別タンクで取りました。瓶底にうっすらとオリがある、うすにごり状態で出荷されています。 酒度   ＋3 原料米   鳥取県産　山田錦 アルコール度   16.8度 商品取扱店：美酒のあべたや コメント   店主・蔵元がお客様に伝えるストレートなコメントになっています。商品を熟知したコメントなので、商品選びの参考にしてください。 酒度   「糖度」を計測して付けられている数値を酒度といいます。 数値が「＋」になるほど辛い。数値が「−」になるほど甘いといわれていますが、酸度などの影響により、一概に正しいとはいえません。 原料米   日本酒を造る米は、食用米ではなく酒造用に品種改良した米「酒米」を使用しています。その中でも農水省の指定を受けた米を「酒造好適米」と呼びます。代表的なものに「山田錦」「雄町」「八反錦」「美山錦」「五百万石」などがよく使用されています。 代表的な原料米（酒造りに適した米） ■山田錦 >>> すっきりで底はしっかりとした味わいになる兵庫県産がもっとも多い ■美山錦 >>>独特な香りとスマートに仕上がる長野県産 ■雄町 >>> しっかりとした形があり、芳醇なタイプになる ■五百万石 >>> あまり自己主張しないが、おとなしく仕上がる 他にも、「玉栄」「豊錦」「オオセト」などは良く見かける種類だと思います。 アルコール度   アルコールの度数の事。日本酒は15度台が一般的なので、15度台を基準に選んでみてください。