越乃景虎　大吟醸　斗瓶取り雫　酒の芯/大吟醸 - 諸橋酒造（新潟） - 地酒（日本酒）特集 - ZCC
	地酒 > 新潟県> 越乃景虎　大吟醸　斗瓶取り雫　酒の芯 大吟醸 越乃景虎　大吟醸　斗瓶取り雫　酒の芯 諸橋酒造 コメント   越後杜氏が鑑評会出品のために技術の粋を結集し、蔵元の威信をかけて仕込んだ少量仕込みの大吟醸です。山田錦の特に厳選した酒造好適米を用い、極寒の時期を見計らい杜氏が全ての行程で細心の注意を払って仕込んだ大吟醸のモロミを手作業で布袋に取り搾ったお酒を斗瓶に囲い冷蔵庫で時間をかけてじっくりと熟成させました。 酒度   +5 原料米   山田錦 アルコール度   16度 商品取扱店：（有）酒匠こばやし コメント   店主・蔵元がお客様に伝えるストレートなコメントになっています。商品を熟知したコメントなので、商品選びの参考にしてください。 酒度   「糖度」を計測して付けられている数値を酒度といいます。 数値が「＋」になるほど辛い。数値が「−」になるほど甘いといわれていますが、酸度などの影響により、一概に正しいとはいえません。 原料米   日本酒を造る米は、食用米ではなく酒造用に品種改良した米「酒米」を使用しています。その中でも農水省の指定を受けた米を「酒造好適米」と呼びます。代表的なものに「山田錦」「雄町」「八反錦」「美山錦」「五百万石」などがよく使用されています。 代表的な原料米（酒造りに適した米） ■山田錦 >>> すっきりで底はしっかりとした味わいになる兵庫県産がもっとも多い ■美山錦 >>>独特な香りとスマートに仕上がる長野県産 ■雄町 >>> しっかりとした形があり、芳醇なタイプになる ■五百万石 >>> あまり自己主張しないが、おとなしく仕上がる 他にも、「玉栄」「豊錦」「オオセト」などは良く見かける種類だと思います。 アルコール度   アルコールの度数の事。日本酒は15度台が一般的なので、15度台を基準に選んでみてください。