鷹長　菩提もと　純米にごり生酒/純米にごり生酒 - 油長酒造 （奈良県） - 地酒（日本酒）特集 - ZCC
	地酒 > 奈良県> 鷹長　菩提もと　純米にごり生酒 純米にごり生酒 鷹長　菩提もと　純米にごり生酒 油長酒造 コメント   純米生酒のにごり酒になります。今年はじめての発売されました。それはより菩提もと創醸当時（室町時代）の旨さを感じていただこうということです。基本的には、仕込まれたタンクが同じですので、味わいは良く似ていますが、にごり酒の方が、よりモロミ状態に近く芳醇さが増します。にごり酒特有のオリですが、それほど多くはありません。瓶の底に１cmほどでしょうか。ガスは抜いて瓶詰めされましたので、開栓時に吹くことはありません。よく振って注ぐと、キメの細かいオリですから、グラスの中でうっすらと濁っている状態です。 酒度   -16 原料米   奈良市菩提仙町産 キヌヒカリ一等 アルコール度   17度 商品取扱店：美酒のあべたや コメント   店主・蔵元がお客様に伝えるストレートなコメントになっています。商品を熟知したコメントなので、商品選びの参考にしてください。 酒度   「糖度」を計測して付けられている数値を酒度といいます。 数値が「＋」になるほど辛い。数値が「−」になるほど甘いといわれていますが、酸度などの影響により、一概に正しいとはいえません。 原料米   日本酒を造る米は、食用米ではなく酒造用に品種改良した米「酒米」を使用しています。その中でも農水省の指定を受けた米を「酒造好適米」と呼びます。代表的なものに「山田錦」「雄町」「八反錦」「美山錦」「五百万石」などがよく使用されています。 代表的な原料米（酒造りに適した米） ■山田錦 >>> すっきりで底はしっかりとした味わいになる兵庫県産がもっとも多い ■美山錦 >>>独特な香りとスマートに仕上がる長野県産 ■雄町 >>> しっかりとした形があり、芳醇なタイプになる ■五百万石 >>> あまり自己主張しないが、おとなしく仕上がる 他にも、「玉栄」「豊錦」「オオセト」などは良く見かける種類だと思います。 アルコール度   アルコールの度数の事。日本酒は15度台が一般的なので、15度台を基準に選んでみてください。