アンフィルタードサケ備前雄町/無濾過袋搾り生原酒 - 梅乃宿酒造 （奈良） - 地酒（日本酒）特集 - ZCC
	地酒 > 奈良県> アンフィルタードサケ備前雄町 無濾過袋搾り生原酒 アンフィルタードサケ備前雄町 梅乃宿酒造 コメント   備前雄町米はかなり収穫石数の少ない酒米で、新たに買い付けもなかなかできないお米です。この梅乃宿の蔵元では大吟醸クラスに雄町を沢山使用しますので、そちらの造りが多い年には中吟醸クラスには廻ってこないのです。雄町米ならではの旨み、無濾過オリかみ酒ならではの甘味を上手に出しています。が、まだ搾って間が無いので適度な渋味を感じます。口に注ぐと雄町米特有の香りが穏やかに広がっていきます。そして喉の奥（ゴックンと喉を通る時）でファ〜っと広がる味わいが雄町米の特徴です。 酒度   +3 原料米   備前雄町 アルコール度   17.5度 商品取扱店：西の京地酒処きとら コメント   店主・蔵元がお客様に伝えるストレートなコメントになっています。商品を熟知したコメントなので、商品選びの参考にしてください。 酒度   「糖度」を計測して付けられている数値を酒度といいます。 数値が「＋」になるほど辛い。数値が「−」になるほど甘いといわれていますが、酸度などの影響により、一概に正しいとはいえません。 原料米   日本酒を造る米は、食用米ではなく酒造用に品種改良した米「酒米」を使用しています。その中でも農水省の指定を受けた米を「酒造好適米」と呼びます。代表的なものに「山田錦」「雄町」「八反錦」「美山錦」「五百万石」などがよく使用されています。 代表的な原料米（酒造りに適した米） ■山田錦 >>> すっきりで底はしっかりとした味わいになる兵庫県産がもっとも多い ■美山錦 >>>独特な香りとスマートに仕上がる長野県産 ■雄町 >>> しっかりとした形があり、芳醇なタイプになる ■五百万石 >>> あまり自己主張しないが、おとなしく仕上がる 他にも、「玉栄」「豊錦」「オオセト」などは良く見かける種類だと思います。 アルコール度   アルコールの度数の事。日本酒は15度台が一般的なので、15度台を基準に選んでみてください。