大信州　お燗で旨い辛口/普通酒 - 大信州酒造（長野） - 地酒（日本酒）特集 - ZCC
	地酒 > 長野県> 大信州　お燗で旨い辛口 普通酒 大信州　お燗で旨い辛口 大信州酒造 コメント   大信州では普通酒もすべて限定吸水で仕込まれており蒸しも自然放冷で手間暇かけて仕込まれます。そういう意味では吟醸酒と同じ工程で仕込まれた普通酒という事になります。お燗での適温は40度〜45度位のややぬるめの燗がお勧めで、この位の温度だとお米の旨みが感じられ後口にほんのりと吟醸香を感じる事が出来ます。他の蔵のお燗専用のお酒と比べて圧倒的パフォーマンスを誇る『お燗で旨い辛口』是非一度ご賞味下さい。 酒度   ＋55 原料米     アルコール度   15〜16度 商品取扱店：（有）酒匠こばやし コメント   店主・蔵元がお客様に伝えるストレートなコメントになっています。商品を熟知したコメントなので、商品選びの参考にしてください。 酒度   「糖度」を計測して付けられている数値を酒度といいます。 数値が「＋」になるほど辛い。数値が「−」になるほど甘いといわれていますが、酸度などの影響により、一概に正しいとはいえません。 原料米   日本酒を造る米は、食用米ではなく酒造用に品種改良した米「酒米」を使用しています。その中でも農水省の指定を受けた米を「酒造好適米」と呼びます。代表的なものに「山田錦」「雄町」「八反錦」「美山錦」「五百万石」などがよく使用されています。 代表的な原料米（酒造りに適した米） ■山田錦 >>> すっきりで底はしっかりとした味わいになる兵庫県産がもっとも多い ■美山錦 >>>独特な香りとスマートに仕上がる長野県産 ■雄町 >>> しっかりとした形があり、芳醇なタイプになる ■五百万石 >>> あまり自己主張しないが、おとなしく仕上がる 他にも、「玉栄」「豊錦」「オオセト」などは良く見かける種類だと思います。 アルコール度   アルコールの度数の事。日本酒は15度台が一般的なので、15度台を基準に選んでみてください。