瀧自慢　純米吟醸　「備前雄町」　斗瓶取り/純米吟醸 - 瀧自慢酒造 （三重） - 地酒（日本酒）特集 - ZCC
	地酒 > 三重県> 瀧自慢　純米吟醸　「備前雄町」　斗瓶取り 純米吟醸 瀧自慢　純米吟醸　「備前雄町」　斗瓶取り 瀧自慢酒造 コメント   ふわりとした甘みを感じる香りがします。含んだ瞬間に感じるやさしさ、角がまったくなく円やかな旨味が広がります。なめらかに喉に滑り落ちた後、コクのある甘みが口中に心地よく残ります。柔らかい吟醸の含み香と、まったりとした雄町の米の旨みに、贅沢な袋吊りによる気品ある味わいを備えています。いっぱんに雄町で造ったお酒は熟成してさらに良くなると言われていますが、今の状態でも、かなり美味しいと思います。 酒度   +2 原料米   備前雄町 アルコール度   16〜17度 商品取扱店：美酒のあべたや コメント   店主・蔵元がお客様に伝えるストレートなコメントになっています。商品を熟知したコメントなので、商品選びの参考にしてください。 酒度   「糖度」を計測して付けられている数値を酒度といいます。 数値が「＋」になるほど辛い。数値が「−」になるほど甘いといわれていますが、酸度などの影響により、一概に正しいとはいえません。 原料米   日本酒を造る米は、食用米ではなく酒造用に品種改良した米「酒米」を使用しています。その中でも農水省の指定を受けた米を「酒造好適米」と呼びます。代表的なものに「山田錦」「雄町」「八反錦」「美山錦」「五百万石」などがよく使用されています。 代表的な原料米（酒造りに適した米） ■山田錦 >>> すっきりで底はしっかりとした味わいになる兵庫県産がもっとも多い ■美山錦 >>>独特な香りとスマートに仕上がる長野県産 ■雄町 >>> しっかりとした形があり、芳醇なタイプになる ■五百万石 >>> あまり自己主張しないが、おとなしく仕上がる 他にも、「玉栄」「豊錦」「オオセト」などは良く見かける種類だと思います。 アルコール度   アルコールの度数の事。日本酒は15度台が一般的なので、15度台を基準に選んでみてください。