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西の京地酒処きとら
美酒のあべたや
飛騨高山 池田酒店
純米酒
精米歩合70%以下の白米、米麹と水が原料。香味、色つやが良好。
吟醸酒
精米歩合が60%以下で、白米、米麹、水または醸造用アルコールが原料。
吟味して造られた日本酒。固有の香味、色つやの良好。
吟醸酒のなかでも、白米、米麹、水だけを原料として造られたものを「純米吟醸酒」と言う。
大吟醸酒
吟醸酒のうち精米歩合50%以下の白米が原料。固有の香味、色つやが特に良好。
純米大吟醸酒
純米吟醸酒および大吟醸酒の製法、品質の要件を全て満たしているもの。