南部美人　大吟醸純米仕込み/大吟醸純米 - 南部美人（岩手） - 地酒（日本酒）特集 - ZCC
	地酒 > 岩手県 > 南部美人　大吟醸純米仕込み 大吟醸純米 南部美人　大吟醸純米仕込み 南部美人 コメント   南部美人「大吟醸純米仕込」は、酒造好適米の最高峰の山田錦を半分以下まで磨き上げ、南部杜氏のベテラン山口 一 杜氏と、若き五代目蔵元が一番寒い時期に、渾身の力を込めて醸す特別なお酒です。メロン系の香りが豊かに立ちあがってくる。 やさしい口当たりながら、ゆたかな含み香が口中で見事にふくらむ。 しっとりと広がりを見せる、ほんのりした甘みが大変心地良い。そしてスムーズに喉にすべり落ち、残り香が鼻の奥をくすぐる。どなたが味わっても「美味しい」と感じられるのでは、ないでしょうか？ それほどこの純米大吟醸は、華麗さと力強さが高いレベルで同調し、風格のある味わいに仕上がっているいい酒です。 酒度   +1 原料米   山田錦 アルコール度   16.8% 商品取扱店：美酒のあべたや コメント   店主・蔵元がお客様に伝えるストレートなコメントになっています。商品を熟知したコメントなので、商品選びの参考にしてください。 酒度   「糖度」を計測して付けられている数値を酒度といいます。 数値が「＋」になるほど辛い。数値が「−」になるほど甘いといわれていますが、酸度などの影響により、一概に正しいとはいえません。 原料米   日本酒を造る米は、食用米ではなく酒造用に品種改良した米「酒米」を使用しています。その中でも農水省の指定を受けた米を「酒造好適米」と呼びます。代表的なものに「山田錦」「雄町」「八反錦」「美山錦」「五百万石」などがよく使用されています。 代表的な原料米（酒造りに適した米） ■山田錦 >>> すっきりで底はしっかりとした味わいになる兵庫県産がもっとも多い ■美山錦 >>>独特な香りとスマートに仕上がる長野県産 ■雄町 >>> しっかりとした形があり、芳醇なタイプになる ■五百万石 >>> あまり自己主張しないが、おとなしく仕上がる 他にも、「玉栄」「豊錦」「オオセト」などは良く見かける種類だと思います。 アルコール度   アルコールの度数の事。日本酒は15度台が一般的なので、15度台を基準に選んでみてください。