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| 「日本酒」ってどういうもの？ |
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「日本酒」は米を発酵させてできたアルコール飲料です。
米は穀物なので、果実である葡萄から出来るワインよりは麦がベース原料のビールに近い部類。
しかし「日本酒」 には炭酸ガスが入っていないので、味の観点からみればビールよりはワインに近い感じです。
「日本酒」は蒸留酒ではなく醸造酒になるので、同じ様に透明でもジンやウォッカ（ヴォッカ）、テキーラなどとは違う部類です。 |
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| 日本酒ができるまでの期間てどれくらい？ |
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約１ヶ月程度。
吟醸酒になるともう少し時間がかかり、地方によって熟成期間が異なります。
しかし実際の出荷は春・夏の間に、約半年寝かせた後にされるのが一般的です。 |
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| お酒って寝かせる方がいいの？ |
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基本的に、ワインのように寝かせることはしてはいけません(出荷前の半年は別)。
購入後は早目に飲んだ方が良いのですが、未開封できちんと冷暗所に保存しておけば、
約半年は味に変わりがないでしょう。あまり保存期間が長いと蒸留酒と違い、酸度が上がってきてしまいます。
「古酒」というものがありますが、それはわざと熟成させたものになりますので、寝かせるという意味とは異なります。
「生酒」などは瓶に賞味期限が記載されているものもありますので、なるべく早く飲むのが望ましいです。
ちなみに、ワインのようにヴィンテージなるものはありません。 |
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| おいしく飲む為の保存方法は？ |
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日光を避け、気温の低い場所に保存するのが一番です。
冷蔵庫にいれておくのがベストですが、「生酒」を除き、絶対冷蔵庫なくてはダメ、ということはありません。４号瓶の場合、一度栓を開けたらワインのように飲みきるつもりで飲むが良いでしょう。 |
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| カロリーって高い？ |
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米が原料なので、お茶碗でご飯を食べるのと一緒と思い、日本酒＝カロリー高い＝太るというイメージが根強いようですが、
実際カロリーは原料ではなくアルコール分に比例するので、アルコール１ｇのカロリーは７kcalなので、日本酒１合（180ml）はだいたい190kcalになります。
アルコールは血流を良くし食欲を増進させる作用があるので、お酒を飲むとつい何かを食べたくなってしまうので、そっちのカロリーに注意！ |
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| 酒蔵ってどのくらいあるの？商品の数は？ |
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現在日本中に、約1700の蔵があると言われています。
なので最低でも1700種はあるということです。
蔵によっては造る酒のそれぞれに名前をつける場合もありますので、商品数は約10000種はあるとみて良いでしょう。 |
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| 色々瓶の色があるけど、違いは？ |
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一升瓶は昔からほとんど茶色です。
光を遮って、中身の酒を変質させないからです。緑色も同様で紫外線を通しません。
最近では女性向けへファッショナブルにと、透明の瓶やブルーの瓶もありますが、これらは紫外線をシャットアウトする効果がなく、
光の当たる場所に置いておくと変質し臭みが生じる場合もあります。 |
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| 美味しい温度ってあるの？ |
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日本酒は実にいろいろな温度で楽しめるアルコール飲料と、言っても過言ではありません。
季節に合わせて色々な飲み方を試し、自分で「おいしい！」と感じる温度を発見するのも楽しいですよ。
「大吟醸」
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冷やして飲むとおいしい。10℃前後がベスト。
吟醸でも香りが控えめなものは人肌位の燗にしてもおいしい。 |
| 「生酒」 |
5℃から10℃がベスト。 |
「純米酒」
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色々な温度が楽しめますが、冷たくするなら15℃くらい。
人肌だと純米酒のもつ米の深い味わいが出て楽しめる。 |
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