花垣　オーク樽貯蔵　純米大吟醸/純米大吟醸 - 南部酒造（福井） - 地酒（日本酒）特集 - ZCC
	地酒 > 広島県> 花垣　オーク樽貯蔵　純米大吟醸　 純米大吟醸 花垣　オーク樽貯蔵　純米大吟醸 南部酒造 コメント   木の香りを楽しむ商品を開発しようと考え、木の種類の選択を致しました。昔から有名な、秋田杉や吉野杉の、和風の杉の香りもクラシックで一般的なのですが、現代は食生活も変化し、脂っこい料理との相性、純米大吟醸の華やかな香りとのハーモニー、エレガントな雰囲気や斬新さを考慮し、水なら楢の木(オーク樽)を採用しました。 この樽の特徴はバニラ香味と優れた調和を与えてくれることにあります。オーク材は日本では水なら楢・石なら楢と称し水楢を大楢・石楢を小楢とも呼び北海道、岩手県、福島県で産出されます。現在日本では生産に乏しく樽の加工技術もない為、世界で一番高品質であるフランスの、トロンセ地区の樽を輸入しました。樽の内側の焼き具合はミディアムに調整しました。樽の素材と加工技術は極めて重要である為、メーカーを吟味し木の産地、仕様を細かく指定しオーダーしました。ちなみに、樽のメーカーはフランスでも屈指のスガ・モロ社です。 酒度   ＋6.5 原料米   五百万石 アルコール度   16.5度 商品取扱店：（有）酒匠こばやし コメント   店主・蔵元がお客様に伝えるストレートなコメントになっています。商品を熟知したコメントなので、商品選びの参考にしてください。 酒度   「糖度」を計測して付けられている数値を酒度といいます。 数値が「＋」になるほど辛い。数値が「−」になるほど甘いといわれていますが、酸度などの影響により、一概に正しいとはいえません。 原料米   日本酒を造る米は、食用米ではなく酒造用に品種改良した米「酒米」を使用しています。その中でも農水省の指定を受けた米を「酒造好適米」と呼びます。代表的なものに「山田錦」「雄町」「八反錦」「美山錦」「五百万石」などがよく使用されています。 代表的な原料米（酒造りに適した米） ■山田錦 >>> すっきりで底はしっかりとした味わいになる兵庫県産がもっとも多い ■美山錦 >>>独特な香りとスマートに仕上がる長野県産 ■雄町 >>> しっかりとした形があり、芳醇なタイプになる ■五百万石 >>> あまり自己主張しないが、おとなしく仕上がる 他にも、「玉栄」「豊錦」「オオセト」などは良く見かける種類だと思います。 アルコール度   アルコールの度数の事。日本酒は15度台が一般的なので、15度台を基準に選んでみてください。