花垣　米しずく　純米酒/純米酒 - 南部酒造（福井） - 地酒（日本酒）特集 - ZCC
	地酒 > 広島県> 花垣　米しずく　純米酒 純米 花垣　米しずく　純米酒 南部酒造 コメント   手造りで醸造したお酒を、ここの蔵では『米しずく』と呼んでいたらしく花垣の純米酒には全てこのサブネームが付いています。グラスに注いだ瞬間になんともいえない９号系の力強い香りがたち、色も緑がかった素晴らしい色合いで飲む前にすでにこのお酒のポテンシャルの高さを感じる事が出来ます。口に含むとトップの味わいにインパクトのある酸味があり次ぎにまったりとしたボディの厚さに驚かされます。そして花垣独特のやわらかなふくみ香が酒の中より顔を出し柔らかに消えていきます。米の旨味が非常にうまく表現された純米酒です。 酒度   ＋3 原料米   五百万石.日本晴 アルコール度   15度 商品取扱店：（有）酒匠こばやし コメント   店主・蔵元がお客様に伝えるストレートなコメントになっています。商品を熟知したコメントなので、商品選びの参考にしてください。 酒度   「糖度」を計測して付けられている数値を酒度といいます。 数値が「＋」になるほど辛い。数値が「−」になるほど甘いといわれていますが、酸度などの影響により、一概に正しいとはいえません。 原料米   日本酒を造る米は、食用米ではなく酒造用に品種改良した米「酒米」を使用しています。その中でも農水省の指定を受けた米を「酒造好適米」と呼びます。代表的なものに「山田錦」「雄町」「八反錦」「美山錦」「五百万石」などがよく使用されています。 代表的な原料米（酒造りに適した米） ■山田錦 >>> すっきりで底はしっかりとした味わいになる兵庫県産がもっとも多い ■美山錦 >>>独特な香りとスマートに仕上がる長野県産 ■雄町 >>> しっかりとした形があり、芳醇なタイプになる ■五百万石 >>> あまり自己主張しないが、おとなしく仕上がる 他にも、「玉栄」「豊錦」「オオセト」などは良く見かける種類だと思います。 アルコール度   アルコールの度数の事。日本酒は15度台が一般的なので、15度台を基準に選んでみてください。