天のしずく/大吟醸生酒 - 天領酒造 （岐阜） - 地酒（日本酒）特集 - ZCC
	地酒 > 岐阜県> 天のしずく 大吟醸生酒 天のしずく 天領酒造 コメント   飛騨特産の酒造好適米「ひだほまれ」を、きらきらと輝くまで磨き上げる、 極限に近い４０％までの精白。普段の酒作りより長い時間と低温での 熟成。そして絶妙の蔵出しのタイミング。 こうして杜氏の吟醸酒作りにかける熱い思いと天授の技が注ぎ込まれた ”魂のしずく”大吟醸生酒「天のしずく」が誕生します。天領酒造は雑誌の日本酒ランキングにも名を連ねる酒蔵で、手に 入れるには発売される時期に紹介され、受注予約のみの酒がおおく、 このタイミングを逃すと１年待たなくてはなりません。 有名な清酒で、手に入りにくいというものはありますが、 受注予約のみのものは、売り切れてしまえば手に入れようがありません。 今まではこういった商品を紹介するのには地元の方でもなかなか 紹介しきれず手に入れた方からのお話を聞かれて「私もほしい」という ことをよく耳にしました。 「受注ですので１年まっていただかなくてはいけないんです」 とよく謝りにいきました。 酒度   +3 原料米   ひだほまれ アルコール度   15〜16度 商品取扱店：飛騨高山 池田酒店 コメント   店主・蔵元がお客様に伝えるストレートなコメントになっています。商品を熟知したコメントなので、商品選びの参考にしてください。 酒度   「糖度」を計測して付けられている数値を酒度といいます。 数値が「＋」になるほど辛い。数値が「−」になるほど甘いといわれていますが、酸度などの影響により、一概に正しいとはいえません。 原料米   日本酒を造る米は、食用米ではなく酒造用に品種改良した米「酒米」を使用しています。その中でも農水省の指定を受けた米を「酒造好適米」と呼びます。代表的なものに「山田錦」「雄町」「八反錦」「美山錦」「五百万石」などがよく使用されています。 代表的な原料米（酒造りに適した米） ■山田錦 >>> すっきりで底はしっかりとした味わいになる兵庫県産がもっとも多い ■美山錦 >>>独特な香りとスマートに仕上がる長野県産 ■雄町 >>> しっかりとした形があり、芳醇なタイプになる ■五百万石 >>> あまり自己主張しないが、おとなしく仕上がる 他にも、「玉栄」「豊錦」「オオセト」などは良く見かける種類だと思います。 アルコール度   アルコールの度数の事。日本酒は15度台が一般的なので、15度台を基準に選んでみてください。