神代　上澄/吟醸 - 大坪酒造 （岐阜） - 地酒（日本酒）特集 - ZCC
	地酒 > 岐阜県> 神代　上澄 吟醸 神代　上澄 大坪酒造 コメント   発売時期が4月と10月の限定生貯蔵原酒。吟醸でありながら大吟醸とも間違えてしまいそうなほど華やかで果実香と間違えてしまうほどフルーティな香りを放つ。まろやかな舌触りとじわじわと杯を重ねることに辛さがまし、のどを通ったあとの鼻に通る香りが余韻に浸らせてくれる。 酒度   +5 原料米   ひだほまれ アルコール度   17.5度 商品取扱店：飛騨高山 池田酒店 コメント   店主・蔵元がお客様に伝えるストレートなコメントになっています。商品を熟知したコメントなので、商品選びの参考にしてください。 酒度   「糖度」を計測して付けられている数値を酒度といいます。 数値が「＋」になるほど辛い。数値が「−」になるほど甘いといわれていますが、酸度などの影響により、一概に正しいとはいえません。 原料米   日本酒を造る米は、食用米ではなく酒造用に品種改良した米「酒米」を使用しています。その中でも農水省の指定を受けた米を「酒造好適米」と呼びます。代表的なものに「山田錦」「雄町」「八反錦」「美山錦」「五百万石」などがよく使用されています。 代表的な原料米（酒造りに適した米） ■山田錦 >>> すっきりで底はしっかりとした味わいになる兵庫県産がもっとも多い ■美山錦 >>>独特な香りとスマートに仕上がる長野県産 ■雄町 >>> しっかりとした形があり、芳醇なタイプになる ■五百万石 >>> あまり自己主張しないが、おとなしく仕上がる 他にも、「玉栄」「豊錦」「オオセト」などは良く見かける種類だと思います。 アルコール度   アルコールの度数の事。日本酒は15度台が一般的なので、15度台を基準に選んでみてください。