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| 純米酒 |
| 精米歩合70％以下の白米、米麹と水が原料。香味、色つやが良好。 |
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| 吟醸酒 |
精米歩合が60％以下で、白米、米麹、水または醸造用アルコールが原料。
吟味して造られた日本酒。固有の香味、色つやの良好。
吟醸酒のなかでも、白米、米麹、水だけを原料として造られたものを「純米吟醸酒」と言う。 |
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| 大吟醸酒 |
| 吟醸酒のうち精米歩合50％以下の白米が原料。固有の香味、色つやが特に良好。 |
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| 純米大吟醸酒 |
| 純米吟醸酒および大吟醸酒の製法、品質の要件を全て満たしているもの。 |
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