天の戸　美稲（うましね） 特別純米/特別純米 - 浅舞酒造 （秋田） - 地酒（日本酒）特集 - ZCC
	地酒 > 秋田県> 天の戸　美稲（うましね） 特別純米 特別純米 天の戸　美稲（うましね） 特別純米 浅舞酒造 コメント   『地酒人気ランキング2001』純米酒部門４位に輝く天の戸の顔と言うべきお酒がこの美稲（うましね）です。酒米に地元の農家に作って頂いた「吟の精」と「美山錦」を使い生産者の顔が見えるお酒として、田んぼを背景にした農家２４人の集合写真と１８人の名前を瓶のラベルに載せています。色合いは無濾過らしい綺麗な青ざえで、味わいは生と比べ最初の飲み口は淡麗な印象で、程良い酸味ががあり少やや辛口に感じられます。杯が進むにつれ美稲ならではの旨味と柔らかな香りが口の中に広がり飲む人を幸せな気持ちにさせてくれます。 酒度   +4 原料米   美山錦.吟の精 アルコール度   16〜17度 商品取扱店：（有）酒匠こばやし コメント   店主・蔵元がお客様に伝えるストレートなコメントになっています。商品を熟知したコメントなので、商品選びの参考にしてください。 酒度   「糖度」を計測して付けられている数値を酒度といいます。 数値が「＋」になるほど辛い。数値が「−」になるほど甘いといわれていますが、酸度などの影響により、一概に正しいとはいえません。 原料米   日本酒を造る米は、食用米ではなく酒造用に品種改良した米「酒米」を使用しています。その中でも農水省の指定を受けた米を「酒造好適米」と呼びます。代表的なものに「山田錦」「雄町」「八反錦」「美山錦」「五百万石」などがよく使用されています。 代表的な原料米（酒造りに適した米） ■山田錦 >>> すっきりで底はしっかりとした味わいになる兵庫県産がもっとも多い ■美山錦 >>>独特な香りとスマートに仕上がる長野県産 ■雄町 >>> しっかりとした形があり、芳醇なタイプになる ■五百万石 >>> あまり自己主張しないが、おとなしく仕上がる 他にも、「玉栄」「豊錦」「オオセト」などは良く見かける種類だと思います。 アルコール度   アルコールの度数の事。日本酒は15度台が一般的なので、15度台を基準に選んでみてください。