１、ふきのとうは素揚げしてみじん切り。
２、フライパンに桜エビとペペロンチーノソースを入れて加熱します。
桜エビがカリッしたら火を止める。
３、2リットルの水に20gの海塩を入れて沸騰したら、麺をほぐして入れてください。
茹で上がるまでに5分かかります。
茹で汁を30ccほど小鉢にとっておいてください。
４、茹で上がる10秒前にフライパンに火をつけて再加熱します。
５、茹で上がった麺をさっと湯切りしてフライパンへ（強火）
すばやく麺とソースを絡めます。
味見して塩分が足りなければ茹で汁を加えて加減してください。
６、仕上げにバージンオイルを少し振りかけて絡めます。
７、皿に盛り揚げニンニクチップとふきのとうを散らしてできあがり。 |
