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| 割りばしの意外な活用法 |
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| 隠し包丁として、材料に途中まで包丁を入れるときは、材料の脇に割りばしを置いて切ると、下までスパッと包丁が入りすぎる失敗を防ぎます。
（応用編：ケーキのスポンジ台も、間にフルーツを挟みたい場合などは割り箸で高さを作り、横から包丁を入れると均一な厚さに！！） |
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| お米の研ぎ方の基本 |
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| 1. ボールにお米を入れ、流水で一気に洗う。2.手のひらの手首に近い部分で、米をギュッギュッと押すようにして研ぎます。ここに水を流し入れて米をすすぎます。これを４〜５回繰り返し。3.研いだ水が澄んできたらざるにとって水をきっておきます。4.炊く時は米を炊飯器の内鍋に入れ、目盛り分水を入れ、米が水を充分に吸うまで３０分ほど吸水させてから炊きます。 |
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和と伊の融合！甘くなくあっさりと苦みのあるウナギレシピはビールの肴として最高！ご飯にかけてもおいしく。レタス巻きにすると食べやすくいくらでも食べてしまうぞ。
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【材料】
うなぎの蒲焼き・・・1枚
にんにく・・・3かけ
プチトマト・・・4個
クリトン(なければ食パン)・・・1枚
レタス・・・4〜5枚
焼肉のタレ・・・1袋
塩・・・適宜
胡麻・・・適宜
オリーブオイル・・・適宜
濃い口醤油・・・適宜 |
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1. クルトンなければ作ります。食パンを1cm四方に切ります。
2. フライパンで油をひかずそのまま食パンをカリカリになるまで焼きます。
3. にんにくを細かく刻みます。
4. にんにくをフライパンに乗せ、たっぷり浸るようにオリーブオイルをかけ火をつけます。
5. にんにくを茶色にカリカリになるまで焼きます。
6. うなぎを一口サイズに切ります。
7. ドレッシングを作ります。オリーブオイルが40ｃｃ、蒲焼きのタレを一袋醤油を10ｃｃの割合で混ぜ、それに塩と胡椒を少々、そしてにんにくを焼いてフライパンに残ったオリーブオイルをよくかき混ぜます。
8. お皿の上に、うなぎとクルトンとにんにくとプチトマトを乗せます。
9. ドレッシングをかけます。
10. 冷蔵庫で３時間ねかせ、味をしみこませます。
11. 冷蔵庫から出して、出来上がり。
12. お好みにより、レタス巻きにして食べてください。 |
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| レシピ提供先 |
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