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| 割りばしの意外な活用法 |
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| 隠し包丁として、材料に途中まで包丁を入れるときは、材料の脇に割りばしを置いて切ると、下までスパッと包丁が入りすぎる失敗を防ぎます。
（応用編：ケーキのスポンジ台も、間にフルーツを挟みたい場合などは割り箸で高さを作り、横から包丁を入れると均一な厚さに！！） |
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| お米の研ぎ方の基本 |
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| 1. ボールにお米を入れ、流水で一気に洗う。2.手のひらの手首に近い部分で、米をギュッギュッと押すようにして研ぎます。ここに水を流し入れて米をすすぎます。これを４〜５回繰り返し。3.研いだ水が澄んできたらざるにとって水をきっておきます。4.炊く時は米を炊飯器の内鍋に入れ、目盛り分水を入れ、米が水を充分に吸うまで３０分ほど吸水させてから炊きます。 |
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超美味しいパスタレシピ！簡単に作れちゃうから、急な来客でもすぐに美味しい手料理がだせちゃうよ。
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【材料】（2人前）
菜の花・・・120g
（花芽のひらきかけたもの）
干しシラス・・・40g
（よく干した大きめのもの）
ペペロンチーノソース・・・2袋
揚げニンニクチップ・・・2袋
エクストラバージンオイル・・・適宜
生パスタ（３ｍｍタリオリーニ）・・・110g×2束
筌で麺用海塩・・・20g |
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１、菜の花は食べやすい一口大にカット、茎が太いものは縦に半分。
２、フライパンにシラスとペペロンチーノソースを入れて加熱。
シラスがカリッとしたら火を止めてシラスを取り出す。
３、2リットルの水に20gの海塩を入れて沸騰したら、麺をほぐして入れてください。
筌で上がるまでに5分です。
筌で汁を30ccほど小鉢にとっておいてください。
４、麺ｅ筵で上がる30秒前に麺の鍋に菜の花を入れます。
５、筌で上がる10秒前にフライパンに火をつけて再加熱。
６、筌で上がった麺と菜の花とシラスをさっと湯切りしてフライパンへ（強火）
すばやく麺とソースを絡めます。
味見して塩分が足りなけれｗ筵で汁を加えて加減してください。
７、d上げにバージンオイルを少し振りかけて絡めます。
８、Mに盛り揚げニンニクチップを散らしてできあがり。
（用意できれば盛り付けたあと花びらを散らすとバッチグー） |
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| レシピ提供先 |
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