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| 割りばしの意外な活用法 |
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| 隠し包丁として、材料に途中まで包丁を入れるときは、材料の脇に割りばしを置いて切ると、下までスパッと包丁が入りすぎる失敗を防ぎます。
（応用編：ケーキのスポンジ台も、間にフルーツを挟みたい場合などは割り箸で高さを作り、横から包丁を入れると均一な厚さに！！） |
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| お米の研ぎ方の基本 |
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| 1. ボールにお米を入れ、流水で一気に洗う。2.手のひらの手首に近い部分で、米をギュッギュッと押すようにして研ぎます。ここに水を流し入れて米をすすぎます。これを４〜５回繰り返し。3.研いだ水が澄んできたらざるにとって水をきっておきます。4.炊く時は米を炊飯器の内鍋に入れ、目盛り分水を入れ、米が水を充分に吸うまで３０分ほど吸水させてから炊きます。 |
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沖縄料理レシピ初登場。まずはゴーヤチャンプルーからご紹介！沖縄郷土料理の味を彼方のご家庭にどうぞ！
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【材料】（4人分）
ゴーヤ（にがうり）・・・1本
木綿豆腐・・・1/2丁
卵・・・2個
スパム（塩漬けポーク缶）・・・1/2
油・・・適量
塩・・・少々
砂糖・・・少々
泡盛又は酒・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
かつお節・・・小1パック |
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(1) ゴーヤをたてに2つ割りにして、スプーンでわたを取り除き、うす切りにする。
(2)
豆腐を布巾で包んで重石をして水気を切り、一口大に切る。
(3) スパムを短冊切りにして、しょうゆ・酒・砂糖を混ぜたタレにつけておく。
(4) フライパンに油を強火で熱し、ゴーヤとスパムを炒める。
(5) 豆腐とかつお節を加え、ゴーヤがしんなりしたらとき卵を回し入れ、塩をふり、軽く炒めてできあがり。 |
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| レシピ提供先 |
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