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| 割りばしの意外な活用法 |
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| 隠し包丁として、材料に途中まで包丁を入れるときは、材料の脇に割りばしを置いて切ると、下までスパッと包丁が入りすぎる失敗を防ぎます。
（応用編：ケーキのスポンジ台も、間にフルーツを挟みたい場合などは割り箸で高さを作り、横から包丁を入れると均一な厚さに！！） |
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| お米の研ぎ方の基本 |
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| 1. ボールにお米を入れ、流水で一気に洗う。2.手のひらの手首に近い部分で、米をギュッギュッと押すようにして研ぎます。ここに水を流し入れて米をすすぎます。これを４〜５回繰り返し。3.研いだ水が澄んできたらざるにとって水をきっておきます。4.炊く時は米を炊飯器の内鍋に入れ、目盛り分水を入れ、米が水を充分に吸うまで３０分ほど吸水させてから炊きます。 |
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ただのクラムチャウダーレシピじゃないですよ。マンハッタンクラムチャウダーのレシピです！美味しさマンハッタン級！！
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【材料】(4人前)
あさり(むき身)・・・250g
ベーコン・・・4枚
玉ねぎ・・・1個
じゃがいも・・・3個
カットトマト・・・水煮1缶(400g)
ローリエ・・・1枚
タイム･オレガノ・・・各小さじ1/4
塩･こしょう・・・少々 |
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(1) ベーコン1cm幅、玉ねぎをみじん切りにじゃがいもは皮をむいて1cm角に切ります。
(2)
鍋に水４カップを沸かし、あさりをさっとゆで、ザルにとり、煮汁をこします。
(3) 別鍋にベーコンを炒め、玉ねぎを加えて炒めます。よく炒めたら、あさりの煮汁を加えてよく混ぜます。
(4)
(3)にトマトと缶汁、あさりの身、じゃがいも、ローリエ、タイム、オレガノを加え、ふたをして弱火で30分煮、塩･こしょうで味つけして出来上がり！ |
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| レシピ提供先 |
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