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| 割りばしの意外な活用法 |
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| 隠し包丁として、材料に途中まで包丁を入れるときは、材料の脇に割りばしを置いて切ると、下までスパッと包丁が入りすぎる失敗を防ぎます。
（応用編：ケーキのスポンジ台も、間にフルーツを挟みたい場合などは割り箸で高さを作り、横から包丁を入れると均一な厚さに！！） |
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| お米の研ぎ方の基本 |
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| 1. ボールにお米を入れ、流水で一気に洗う。2.手のひらの手首に近い部分で、米をギュッギュッと押すようにして研ぎます。ここに水を流し入れて米をすすぎます。これを４〜５回繰り返し。3.研いだ水が澄んできたらざるにとって水をきっておきます。4.炊く時は米を炊飯器の内鍋に入れ、目盛り分水を入れ、米が水を充分に吸うまで３０分ほど吸水させてから炊きます。 |
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今流行のニューヨークチーズケーキの作り方を教えちゃいます！！レシピ通りに美味しいチーズケーキを作ってね♪
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【材料】
クラスト
・グラハムクラッカー（なければビスケット）100g
・バター50g
フィリング
・フィラデルフィアクリームチーズ250g
・サワークリーム200ml
・生クリーム200ml
・卵3個
・砂糖100g
・コーンスターチ大さじ2
・レモン汁大さじ2
・バニラエッセンス |
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(1) ジップロックにグラハムクラッカーを入れて、細かく砕く。バターを電子レンジで溶かして混ぜる。
クラッカーと溶かしバターをミルサーにかければもっと簡単。
(2) ケーキ型に(1)を底が平らなグラスなどを使ってしっかり敷き詰める。
(3) クリームチーズをラップに包み電子レンジで2〜3分加熱して柔らかくする。
(4) ボールの中へクリームチーズ、砂糖、サワークリーム、卵、レモン汁、バニラエッセンス、コーンスターチ、生クリームを泡立て器でしっかり混ぜながら順に加え、全体をなめらかにする。
(5)
オーブンを180度Cに余熱して、やかんにはお湯を沸かしておく。
(6) 金ザルで(4)を濾しながらケーキ型に入れる。入れ終わったらトントンとゆらして気泡を抜く。ケーキ型にお湯が入らないように下の部分をアルミホイルでカバーする。
(7)
180度に余熱したオーブンに入れ、天板に沸かしたお湯を入れる。180度で30分生地の表面が茶色くなるまで焼いた後
、160度に下げてさらに30分焼く。
(8) 焼きあがったら、オーブンから出して粗熱をとり、ラップをかけて冷蔵庫で冷やして完成。 |
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| レシピ提供先 |
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