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| 割りばしの意外な活用法 |
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| 隠し包丁として、材料に途中まで包丁を入れるときは、材料の脇に割りばしを置いて切ると、下までスパッと包丁が入りすぎる失敗を防ぎます。
（応用編：ケーキのスポンジ台も、間にフルーツを挟みたい場合などは割り箸で高さを作り、横から包丁を入れると均一な厚さに！！） |
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| お米の研ぎ方の基本 |
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| 1. ボールにお米を入れ、流水で一気に洗う。2.手のひらの手首に近い部分で、米をギュッギュッと押すようにして研ぎます。ここに水を流し入れて米をすすぎます。これを４〜５回繰り返し。3.研いだ水が澄んできたらざるにとって水をきっておきます。4.炊く時は米を炊飯器の内鍋に入れ、目盛り分水を入れ、米が水を充分に吸うまで３０分ほど吸水させてから炊きます。 |
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竹の子の香ばしさが広がってくる、たけのこレシピ。材料がとっても安いので、節約レシピにもなりますよ。
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【材料】
玄米・・・2合
たけのこ・・・100ｇ
油揚げ・・・1枚
【A】
だし汁・・・2/3cup（インスタントだし）
酒・・・大さじ１
醤油・・・小さじ2
【B】
醤油・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
昆布・・・5-10ｃｍ |
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【作り方】
1、玄米は、研いでおく。
2、たけのこは、たっぷりの水に米ぬかと唐辛子を入れ、ゆでる。先の柔らかいところは、櫛型に切り、根元に近い堅いところは、いちょう切りにする。
3、油揚げは、熱湯をかけ、湯抜きし、太めのせん切りにする。
4、鍋に2.3.【A】を入れて煮る。
5、お釜に、1.4.【B】を入れ、水を適量まで加え普通に炊く。 |
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| レシピ提供先 |
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