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| 割りばしの意外な活用法 |
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| 隠し包丁として、材料に途中まで包丁を入れるときは、材料の脇に割りばしを置いて切ると、下までスパッと包丁が入りすぎる失敗を防ぎます。
（応用編：ケーキのスポンジ台も、間にフルーツを挟みたい場合などは割り箸で高さを作り、横から包丁を入れると均一な厚さに！！） |
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| お米の研ぎ方の基本 |
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| 1. ボールにお米を入れ、流水で一気に洗う。2.手のひらの手首に近い部分で、米をギュッギュッと押すようにして研ぎます。ここに水を流し入れて米をすすぎます。これを４〜５回繰り返し。3.研いだ水が澄んできたらざるにとって水をきっておきます。4.炊く時は米を炊飯器の内鍋に入れ、目盛り分水を入れ、米が水を充分に吸うまで３０分ほど吸水させてから炊きます。 |
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こだわりの新鮮食材をふんだんに使った、お手軽レシピを大公開！食材選びから徹底してこだわっちゃおう！
おいしいものを食べるのって幸せだよね〜(o^v^o)
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【材料】
（18ｃｍケーキ型1個 6人分）
（チーズケーキ）
・粉ゼラチン・・・大さじ1
・水・・・大さじ３
【A】・クリームチーズ200ｇ
・レモン汁50ｃｃ
・生クリーム・・・50ｃｃ
【B】・卵黄・・・1個分
・砂糖・・・50ｇ
・牛乳・・・100ｃｃ
・卵白・・・1個分
・砂糖・・・大さじ1
（ドライラズベリーソース）
・ドライラズベリー・・・100ｇ
・水・・・2カップ |
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1、チーズケーキを作ります。
分量の水に粉ゼラチンを振り入れて、15分おきます。
2、ボールに【A】を入れ、木じゃくしで滑らかなクリーム状にします。
3、小鍋に【B】を入れ、よく混ぜ合わせて温めます。火をとめて1のゼラチンを加えて溶かします。
4、鍋底を冷やしあら熱をとり、中がとろりとなるまで氷水で冷やし、2と混ぜます。
5、別のボールで卵白を充分に泡立て、砂糖を加え4と合わせます。水でぬらしたケーキ型流して冷やし固めます。
6、ドライラズベリーソースを作ります。ドライラズベリーを水と混ぜ、そのまま鍋に入れて火にかけます。
そのままでも甘みやとろみ、香りが出てきます。
7、ケーキ型をぬるま湯で少し温めてチーズケーキを皿に出し、上に6のソースをかけて出来上がりです。
※ブルーベリー、クランベリーなどでもアレンジできます。ぜひ試してみてくださいね！ |
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| レシピ提供先 |
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