朝食レシピ - ハーブソテーレシピ（きのこ） - こだわり新鮮食材お気軽レシピ

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割りばしの意外な活用法

隠し包丁として、材料に途中まで包丁を入れるときは、材料の脇に割りばしを置いて切ると、下までスパッと包丁が入りすぎる失敗を防ぎます。（応用編：ケーキのスポンジ台も、間にフルーツを挟みたい場合などは割り箸で高さを作り、横から包丁を入れると均一な厚さに！！）

お米の研ぎ方の基本

1. ボールにお米を入れ、流水で一気に洗う。2.手のひらの手首に近い部分で、米をギュッギュッと押すようにして研ぎます。ここに水を流し入れて米をすすぎます。これを４～５回繰り返し。3.研いだ水が澄んできたらざるにとって水をきっておきます。4.炊く時は米を炊飯器の内鍋に入れ、目盛り分水を入れ、米が水を充分に吸うまで３０分ほど吸水させてから炊きます。



いろんな料理に合うきのこのハーブソテーレシピ。朝食だけに限らず、様々な食卓の場面に出せますよ。

【材料】
エリンギ・・・1パック
しいたけ・・・3枚
オリーブオイル・・・大さじ 1/2
塩、こしょう・・・少々
ハーブ・・・適量
タイム、ローズマリーなど/ドライでも可
レモン汁・・・少々

【作り方】

1、エリンギは長さを半分にして薄切りに、しいたけは石づきを取って1/4にする。

2、フライパンにオリーブオイルを熱してきのこを炒める。

3、塩、こしょうで味をととのえ、ハーブ、レモン汁を加える。

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