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| 割りばしの意外な活用法 |
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| 隠し包丁として、材料に途中まで包丁を入れるときは、材料の脇に割りばしを置いて切ると、下までスパッと包丁が入りすぎる失敗を防ぎます。
（応用編：ケーキのスポンジ台も、間にフルーツを挟みたい場合などは割り箸で高さを作り、横から包丁を入れると均一な厚さに！！） |
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| お米の研ぎ方の基本 |
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| 1. ボールにお米を入れ、流水で一気に洗う。2.手のひらの手首に近い部分で、米をギュッギュッと押すようにして研ぎます。ここに水を流し入れて米をすすぎます。これを４〜５回繰り返し。3.研いだ水が澄んできたらざるにとって水をきっておきます。4.炊く時は米を炊飯器の内鍋に入れ、目盛り分水を入れ、米が水を充分に吸うまで３０分ほど吸水させてから炊きます。 |
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パンプキン（かぼちゃ）の美味しさを生かしたかぼちゃプリンレシピ！甘くてホッペタが落ちちゃうぞ〜。レッツ！チャレンジ！！
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【材料】
直径15cmのドーム型 1個分
カボチャ(正味)・・・200g
砂糖・・・60ｇ
卵黄(Mサイズ)・・・2個分
牛乳・・・60ｃｃ
バニラオイル・・・少々
--メレンゲ----
卵白(Mサイズ)・・・2個分
砂糖・・・大さじ1
--カラメル----
砂糖・・・30g
水・・・15cc |
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【作り方】
1、砂糖と水を鍋で煮詰めて、カラメルソースを作り型に流す。
2、うすくカットしたカボチャをレンジで加熱し、やわらかくなったら熱いうちに裏ごしする。
3、裏ごししたカボチャに、卵黄2個分と砂糖と牛乳を加えてよく混ぜる。
4、卵白にメレンゲ用の砂糖を加え、しっかりホイップする。
5、卵白を2回に分けてカボチャの生地に加え、切るように混ぜる。
6、オーブンの天板の1/2まで熱湯を入れ、プリン型をのせ170度のオーブンへ！
約40分蒸し焼きにする |
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| レシピ提供先 |
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