2006年ボジョレーヌーボー 解禁前に
		司会 お待たせしました。今回は４種類のヌーヴォーをご用意していただきました。早速試飲会にしましょうね。 　 　 　 　 本山 さらっとしてますね。軽くてほわっとしている感じ。 　 　 田中 ジュースみたいに軽く入るね。ワイン初心者とかには最高だね｡ 　 　 高地 後味もいいですね。 　 　 田中 ヌーヴォーには伝統的な作り方があって、その特徴は華やかな香りと渋みのない味わいなんですよ。 　 　 高地 さすが！ 　 　 太田 香りがいいですよね。私は好きです。 　 　 武田 うん、とにかく飲みやすい！ 　 　 　 　 太田 酸味が少し強いかな？ 　 　 武田 渋みが少ないと思う。 　 　 田中 コクがある感じですね。 　 　 高地 後味がワインらしい！僕の中のワインのイメージにぴったりだな。 　 　 　 　 本山 美味しいけど、飲んだ後の余韻がもう少し欲しいところですね。 　 　 武田 どれも美味しい！わかんなくなりますね。これはナチュラル感があるな。 　 　 田中 カラダによさそう！？まろやかだよね。 　 　 太田 うん、自然な味わいがするね。 　 　 　 　 田中 これは通常のワインと同じ製法で作っているヌーヴォーなんだって！ 　軽くてフルーティなんだけど、今まで飲んだ中では、コクが一番あるね｡ 　 　 本山 うん、コクと重みを感じますね。 　 　 武田 鼻をぬける香りが好き。 　 　 高地 これが一番好きかな。さらりとして飲みやすいし、コクもあるねえ。 　 　 太田 軽ろやかで、フルーティですね！なんかいい気分になってきた。 　 　 司会 今年は例年と比較しても当たりじゃないでしょうか。 　 　 高地 うまく言葉で表現できないけど、今日でワイン好きになりそうですよ。そんなに形式ばって飲むものではないと実感できたし、なにしろ美味しかった！ 　 　 武田 ボジョレー・ヌーヴォーって、なんか仕組まれたイベントみたいな感じがあったけど、実際飲んでみるといいもんですね。全部美味しかったし。 　 　 太田 とにかく自分が旨い！と思えばそれでいいよね。 　 　 本山 友達とワイワイ気軽に飲みたいですね。彼としっとり飲むのもいいけどね。 　 　 田中 飲む場所や相手によって飲むお酒の種類も変わるし、そういうのって結構大切だよね｡僕は、女房とこれから家でヌーヴォーを飲み直しますよ！（笑） 　 　 一同 う〜ん？（笑） 　 　 フランスはブルゴーニュ地方のボジョレー地区で、その年に取れた葡萄で醸す収穫祭的役割を持つ新酒のことで、毎年11月の第3木曜日に解禁され、飲むことが許可されるワインです。 　 通常フランスの多くの赤ワインは9月から10月の収穫後に発酵、醸造が行われ翌年以降に出荷されますが、この花崗岩質の土壌に育ったガメイ種で醸される『ボジョレー・ヌーヴォー』は『マセラシオン・カルボニック』(Maceration Carbonique)という特殊な製法により１ヶ月程で造られ、全世界に向けて一斉 に出荷されます。日付変更線の関係上、日本は、本場フランスよりも一足早く飲むことが出来ます。 　 　 早飲みのワインによく用いられる製法で、ボジョレー地区に伝わる伝統的醸造法の一つです。 出来るだけ果房を痛めないように収穫し密閉されたタンクに葡萄を破砕せずにそのままタンクいっぱいに詰め20〜30℃で1〜3日間そのままにし、葡萄の発酵により発生し、タンク内に充満する炭酸ガス中に数日置く方法です。（現代ではボンベの炭酸ガスを一定量注入し、30〜35℃の設定で8日間も浸漬することが多いようです） この浸漬中に、赤ワインの渋みの元となるタンニンも重合して不溶化し、タンニンの少ないワインが出来ます。またこの製法で、エステル香も高まりますので、とてもフルーティな香りと、軽快でフレッシュな味わいを持った赤ワインとなります。 　 　 助次郎酒店ホームページは こちらをご参照ください。 助次郎酒店メールマガジン登録はこちらでご登録ください。